【大纪元2月20日报导】(中央社记者程启峰高雄二十日电)媒体报导，市售生鱼片一氧化碳含量抽测，违规添加一氧化碳保鲜鱼肉比率达三成一。高市卫生局官员呼吁民众购买生鱼片时，最好不要光看颜色评断新鲜度，生鱼片加了一氧化碳，长时间摆放，即使颜色不会变，仍有肉毒杆菌感染的风险，购买时可以闻一闻有没有怪味或是按压有没有弹性。
卫生局表示，市售生鱼片有否过量一氧化碳外观上难以分辨，生鱼片放血后，即使低温冷冻，两、三小时内仍会变成咖啡色，因此民众买生鱼片时，最好不要光看颜色评断新鲜与否。
卫生局说，生鱼片加了一氧化碳，长时间摆放，即使颜色不会变，却仍可能有肉毒杆菌感染的风险，所以购买时最好不要只看颜色，可以闻一闻有没有怪味或是按压有没有弹性。
高雄市卫生局委托高雄海洋科技大学针对市售生鱼片一氧化碳含量抽测，发现违规添加一氧化碳保鲜鱼肉的比率达三成一。负责检测的海科大教授周照仁说，卫生局上个月初抽检送验的市售各式生鱼片十九件，结果有六件一氧化碳含量超过标准，其中一件含量偏高，其余五件只是微量超量。
他又说，由于一氧化碳有发散性，抽验的样品在采样及送验过程中，可能有部分已发散，市面上违法使用的情形，应会比检测结果更严重。
外界质疑添加一氧化碳食物，常吃可能伤肾，周照仁指出，吸入一氧化碳确有毒性，但一氧化碳经过胃消化则不会，食入一氧化碳经白老鼠动物实验显示，并不会造成毒性危害，对其他内脏影响也不大，因此食入微量一氧化碳对身体健康应不会有太大影响，但过量的一氧化碳就很难说。
卫生局食品卫生科长魏任廷上午表示，这分报告他尚未看过，正向海科大调阅抽测资料数据进行了解，下午将召开记者会对外回应。
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