1.丝瓜要现加工，现配现炒,否则会发黑。
2.丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐、味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。
3.不要放鸡精、麻油，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
(星辰美食网)
石杭
2006-04-18 14:58 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新
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