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【大纪元4月21日报导】(中央社记者杨淑闵台北二十一日电)IKEA在台举办异国美食节迈入第四届，今年预定4月28日到30日在台北101户外及室内4楼广场扩大举办；今天两位来自夏威夷的主厨率先秀出无国界料理美食。
IKEA及北轩育乐公司今年携手举办第四届IKEA宜家异国美食节，在善用101购物中心这栋国际性建筑物下，今年活动扩大规模举行，主题订为“FusionCuisine-无国界美食”，由环太平洋岛屿中充满异国风情的料理所发展而成。
活动展开前，IKEA及北轩育乐公司今天透过夏威夷在台办事处引荐，邀请两位主厨D.K.及Hiroshi在凯悦饭店秀出无国界美食。
其中D.K.从未就读厨艺学校，也不曾拜名师学艺，却已是夏威夷家喻户晓的厨师；他的无国界料理与他旅居各地有关，曾在西雅图和美国滑雪胜地亚斯本Aspen担任吧台酒保及餐厅经理，并旅行美国各州、加勒比海、墨西哥，因而认识多位料理界名厨，有机会学习不同料理方法，并认真钻研日本寿司制作艺术。
当他结束流浪生涯，在夏威夷开设第一家餐厅，事隔10年，已有6家餐厅；美食界Wine Spectator并以90分(满分100分)评价D.K.的餐厅。
另一位主厨是Hiroshi，更被国际食评以“当代最好的无国界料理厨师之一”。他在日本出生，12岁时移民夏威夷，当年起在日本料理店当洗碗小弟，一边接受日本正统怀食料理严格训练，并自主的从书本上研究欧洲料理技巧；2004年加入D.K.餐饮集团，开创自有品牌餐厅“Hiroshi欧亚无国界料理”，而他擅长的料理是混搭式烹饪，自订美食终极目标是“每道菜都必须清爽、精致，但仍能激起味蕾的挑逗性及传递出口感上的深度”。
