台肥转型研发养殖技术 培育出美味台湾鲷鱼

【大纪元7月19日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县十九日电）台湾肥料公司近年来全力进行转型，除积极推动海洋深层水计划外，并利用“海洋生物科技室内循环水系统应用开发计划”，研发结合海水驯化养殖技术，培育出肉质鲜美、色泽红润的台湾鲷鱼。台肥表示，这项技术可节省传统养殖大量换水和用药的成本负担，可有效提升附加价值。

台肥副总经理周伟馨表示，台肥执行工业局主导的“海洋生物科技室内循环水系统应用开发计划”，建置室内循环水养殖系统，并结合海水驯化养殖技术平台，开发出台湾鲷鱼和其他广盐性淡水鱼海水驯化技术，经驯化后呈味氨基酸提高达十二倍，让淡水鱼经海水驯化后，风味接近高价海水鱼，且无用药残留问题。

台肥今天公开海水驯化技术养殖出的台湾鲷鱼，因肉质鲜美、色泽红润，台肥特地命名为“台肥玫瑰鱼”，还发表二十道台湾鲷鱼料理。

周伟馨指出，生物科技室内循环水系统，能营造出不受天候影响的稳定养殖环境，可进行高密度、安全、低换水养殖，如结合海水驯化养殖技术进行鱼类养殖，具有生产稳定、高周转率和可工业量化生产的特性，且全程不使用任何药物，养殖密度可达每立方公尺六十公斤、存活率九成以上。

周伟馨表示，这项养殖技术有助于提升国内养殖产业的竞争力，不仅节省传统养殖去除臭土味所需的大量换水，并减少大量换水时遭受感染的概率，可减轻养殖户的成本负担。