【大纪元7月19日讯】 (大纪元记者刘丽丽伯明翰报导)7月17日，由全英华人外卖公会组织、英国樱桃谷鸭有限公司赞助的“提供安全与高质量的中餐”知识培训讲座，在伯明翰的荣业中心举行。
全英华人外卖公会主席陈德梁先生就怎样提供安全与高质量的中餐，以及餐馆、外卖店在激烈的竞争中怎样才能立于不败之地等问题进行了3个多小时的讲座。讲座结束后，樱桃谷鸭有限公司的埃里克经理介绍了他们公司的新产品——低脂肪精英鸭，并重申了他们的一贯立场：以高品质的精英鸭，鼎力支持全英的华人朋友。
帮顾客 帮员工 帮自己
在讲座中，陈德梁先生由浅入深、声情并茂地讲述了厨师的个人卫生、食品存储及烹制过程中应注意的事项。他认为，一个餐馆如果能提供高品质的食品是既帮顾客、帮员工又帮自己，一举三得。
首先，作为一个餐馆或外卖店就应该把客人的生命安全放在第一位，让客户吃健康的食品；其次，餐馆、外卖店的清洁工作不应该是员工们的负担，能够在工作中的各个环节中保持清洁，既体现了员工间的相互合作，也能提高员工们的工作热情；最后，从长远角度上来讲，如果餐馆、外卖店因卫生问题被当地的传媒曝光，那它的生意就会受到很大的影响，对未来的生存和发展是没有任何好处的。
陈先生告诉记者：“如果我们华人想要在市场中立于不败之地，就必须改善我们的饮食健康习惯，给客人提供既美味、又健康的高品质食品。”
提高自身素质 化被动为主动
陈先生表示，在英国没有针对餐馆、外卖店的法律，但卫生署会根据政府发行的《日志表》进行检查，如：冰柜的温度是否合乎标准、炉头清洗了没有等等，如果餐馆没有每日按要求填写的话，就会被警告。
另外，卫生署对中餐馆、外卖店的检查一般是每年一次。中餐馆和外卖店事先不会得到通知。通常情况下，卫生署检查不合格的话，他们会对这家店提出须要改善的地方，几周后再来检查，如还没有改善，就会控告这店家。但是，如果有客人因吃中餐发生事故，起诉这家餐馆，那麽卫生署就会马上采取行动。
最后陈先生希望：餐馆、外卖店的业主要按卫生标准去经营，那么就不会担心卫生署的检查，化被动为主动。
创办“优异中餐食谱”奖
讲座结束后，樱桃谷鸭有限公司的艾积嘉经理介绍了他们公司的新产品——低脂肪精英鸭，这个品种较同类产品多了46%的鸭肉，脂肪成分亦属最低。他表示：“精英鸭会更方便餐饮业的华人朋友创造不同的菜系”。同时，该公司也正在与pearl奖励基金会联合创办“优异中餐食谱”奖项，希望各餐馆、外卖店的业主踊跃报名参加。
据悉，该讲座将于7月25日周二在曼彻斯特羊城饭店再次举办，欢迎餐馆、外卖店的相关人士报名参加。
时间：7月25日11:30
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