【大纪元8月2日报导】（中央社记者卢健辉香港二日电）天气炎热，香港消费者经常在路边购买鲜榨果汁消暑。不过，原来香港多处街头售卖的果汁含菌量超标，港人或来港观光的旅客饮用这些果汁随时会拉肚子。
香港“明报”上月中在旺角、尖沙嘴、铜锣湾及荃湾等旅游旺区，四间生意极旺的小食店中，每店抽取两杯西瓜沙冰及鲜榨芒果汁等冻饮样本，并委托“香港标准及检定中心”进行“需氧菌落计数”、大肠杆菌和金黄葡萄球菌化验。结果显示，八个样本中，五个样本需氧菌落含量惊人，远超出可接受水平，反映有关店铺处理食品的卫生情况极为欠佳，一旦有致病细菌随时拉肚子或呕吐。
食物环境卫生署食物安全中心顾问医生何玉贤承认，署方其实也有注意到一些街头售卖小食和果汁的店铺，卫生情况或欠理想，署方针对那些出售“非樽装”饮品的小食店，亦有一套卫生标准指引须负责人跟从。
至于为何署方不为食店即制的果汁饮品制定“需氧菌落计数”标准，加以巡查抽验和监管，何玉贤则解释，国际做法通常会化验饮品和食品中的“致病菌”，如果超出某个水平可作检控行动，但需氧菌落数目多，主要显示卫生情况不满意，不代表有关食品会致病。
他强调，但如果发现市面食店出售的食品和饮品需氧菌落数量达不满意水平，一定会执法督促有关食店改善卫生。
香港大学微生物学系助理教授黄世贤指出，因生果本身有外皮以防受到外边微生物和细菌污染，因此理论上如果生果本身没有变坏，应不会带有微生物和细菌，然而，制作果汁饮品的过程涉及人手，处理不当便会使果汁受到微生物和细菌污染，此外，贮存该些饮品待售的器皿卫生欠佳，一样会使饮品受污染，而且冻饮的特质是“不会加热”，所以并不能将细菌杀死。
