这些天出奇的热，许多人都出现了口苦、目赤、眩晕等症状，也就是俗称的“上火”。上了火怎么办，德仁堂御膳宫的药膳大师说，夏季可以多吃一些清心除烦、清热解毒、利尿的药膳，以下就是药膳大师给大家推荐的几种汤粥淡菜。
粥 百合菊花粥
百合花具有润肺、清火、安神的作用，同时也能治疗咳嗽、眩晕以及夜卧不宁等，因此将百合与具有清热解毒之效的菊花一同熬粥，不仅有自然的清甜和菊花香味，其功效也更为明显。当然，也可以在粥中放入适量的绿豆，冰冻饮用会更惬意。
竹心莲子粥
莲子属性凉味苦的夏日消暑良药，而竹心虽然平时较为少见，但却与莲子一样是清热除烦的好东西，将两者搭配在一起熬制成粥，清火养心又安神。
汤 三鲜苦瓜汤
先把苦瓜去头对剖并用小勺挖去瓤切成薄片，冬笋和香菇也切成厚度相仿的片。随后将苦瓜放入开水中煮10分钟左右，此举主要是除苦味，待油烧至七成热后放入苦瓜轻轻翻炒，接着掺入清汤，再加入冬笋片和香菇片一起烧至火巴软。此汤清香爽口，明目解毒，尤其对暑热造成的小便不畅或皮肤长痱子有很好的食疗作用。
冬瓜笋尖火腿汤
冬瓜和竹笋都有解暑功能。特别是冬瓜，能解暑、利湿、消肿、消渴、化痰、止咳。冬瓜既可以煮又可以炒，煮汤味道鲜美，有补充营养、清热解暑的功效，是大热天的理想菜品。
菜 菊花豆腐
菊花可分为白菊和黄菊，前者的效用除了清热解毒之外还可清肝明目，而后者在效用上更为明显，因此一般选用黄菊。
苦瓜虾仁
作为清凉解热的食品，苦瓜当之无愧，它有清暑涤热、明目解毒的作用。此外，苦瓜的维生素C含量也很高，配以虾仁同炒，既鲜美又爽口。
【成都美食】
