梅果，甘酸可口，人人喜爱。除供食和药用以外，历史上，也有“摧梅”和“思梅”止渴的故事。三国时，有一次曹操率领大军征讨张绣，在行军路上，不幸迷失方向，士兵们都走得口干舌躁，情绪很坏。正不知如何是好，曹操突然灵机一动，举起马鞭指着前方说：“那里有一大片梅林，树上的梅子既酸又甜，可以解渴，大家加油赶路吧！士兵们听了，想到梅子味道，个个口水直滴，果然不再口渴，军心因而大振；而在明朝，另有一位名叫“白云禅师”的和尚，一天走到四川峨眉山山腰，感到非常口渴，一时又找不到水，非常难受，突然抬眼一望，看见山峰上有许多梅树，心想只要饱尝那些梅子就可生津解渴了！因此一鼓作气，爬上山顶，那知山上连一棵梅树也没有。后来的人为了追念他这段“思梅止渴”奇遇，就在山腰盖了一间茶亭，并称那片山坡为“梅子坡”。
梅花傲骨凌寒的气节，孤根戴雪不畏风霜的坚贞性格，也常被拿来比喻自己的忠心不二和坚忍不拔。据《江阴县志》记载，该县以前有一位名叫王琏的妻子陈氏，在王氏死后立誓守节。有一天，当听到外面有人怀疑她的贞节谣言时，立刻把含在嘴里的咸梅种核吐在地上，并向天发誓说:“如果我有二心，这棵梅核随即腐朽，否则请让梅核萌长成树，以表明我的贞节”。不久那里果然长出一棵梅树，而且枝叶日渐繁茂。这时又有人怀疑她把梅核调换了，可是，非常奇怪的是：等到树上的梅子成熟后摘下一尝，却发现所有的梅子，竟然都略带着咸味呢！
我国自唐朝以后，本来一直以“牡丹”为国花。牡丹素有“国色天香”美誉，花大而有淡红、红、朱红、暗红、白和紫等多种颜色，既艳且丽，所以又有“富贵花”之称。到国民革命成功，民国肇造以后，才改以玉洁冰清的梅花为国花。
梅，通常开放于冬至春初，在百花当中，是最早开放的一种。梅花开时，灿烂似雪、高洁暗香、气韵清芬、风格高雅，不畏冰雪，不惧风霜，铁骨冰心、刚忍自强。不仅涵泳着我中华民族坚忍不拔、奋励自强精神，而且代表着我国家古朴、风雅、高洁、雄迈的气势，真不愧是我中华民国的国花。
梅的栽培，一般分为庭园栽植和盆栽两种。前者宜种在阳光充足、排水良好、土质肥沃的地方。并且在生育期间还得多注意修剪和施肥工作，才可以保持优美树形，以及增进开花结果。至于盆栽的梅花，则除了要先选取枝哑峻嵘、树皮苍雅、茎干脱俗的植株以外，诱引和修剪等管理工作，一般也比庭园栽植时精细得多。
不论庭园栽植或者盆栽，为了达到促使多开花目的。在梅树花芽分化的七、八月之前，必须特别注意控制水分和肥料供给以使枝条充实。尤其是露天栽植者，当雨季来临时，不要忘了用防水胶布等覆盖土或面盆，以避免根部吸水过多，改变树体碳氮比 (C/N)，而影响花芽分化，使花数减少，甚至根本不开花。
梅花既然是我们的国花，我们当然对它的种种都应该有所认识，而且进一步人人植梅！赏梅！采梅！寻梅！@*
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