★别名叫“和事草”的高人：
葱香扑鼻的油饭、滑嫩的葱花炒蛋、美味的葱油饼、鲜甜的葱花面包、豪华的葱油香鸡、葱爆牛肉……哇，没有动人的饮食记忆不跟葱有关，说到这美白鲜绿的葱啊，每个主妇菜篮里都有的葱啊，它可是轰动菜林，惊动万肴，别名又叫做“和事草”的高人喔！
叫它做“和事草”，是因为它与诸物合用皆宜，怎么用怎么搭，主角配角它都不介意的意思。像是烹调中我们做清蒸菜用葱丝；炒菜用葱花；做烧菜用葱段；或制成葱油凉拌，真是用处太多啦！像是浓郁的牛肉面不加葱就不像所谓的牛肉面，几乎很多“名菜”莫不靠着撒点葱花却腥味、多点缀、增清香、显味觉，道道佳肴都少不了葱来提升“色香味”！！
而且最棒的是葱它含有特有的含硫化合物成分，可以抑制人体肠道中的特殊细菌，避免这些细菌它们在肠道中将消化食物中的硝酸盐转化为亚硝胺这种致癌物。所以中医说它能驱邪气、利脏腑、有助发汗退热，西医则说它有抗氧化及抵抗病毒的功能！
这葱普及性大，以致大江南北至全球的品种甚多，算算恐怕有好几百种以上，而它辅助人类饮食及药用生活的记载也可追溯至3千年前；举例近代的饶平客家人有俗谚说“冻不死介葱，旱不死介蒜，禾怕寒露风，人怕老年穷……”意思里就有称赞这个葱，性情喜凉，耐贮藏，对应着人世又代表着善生存耐风霜的好本领。
加上葱味鲜明特殊，含有挥发油热辣刺激，植株具有杀菌及抑制细菌、病毒的功效，所以有一个非常通俗的民间偏方就是取葱白(葱茎白色的部分)给患风寒的病人咀嚼，吃到人体出汗(大约五到七根)，就可解除这个上呼吸道感染及寒呛疲劳的症状了。
值得一提的是，这葱不是只有香辛除菌，它还很营养——它有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C及钙、镁、铁，以及能提升免疫力的硒等成分；又很好用——它能祛风散寒、发汗退热、通窍解毒、活血消肿；还很厉害——近年医学研究说，葱白(此处为葱主要的药用部分)经体外实验证明对癌症病毒的抑制率高达九成上下！而且很妙的是，当您在烹调山珍海味时，如果加葱一起下去煮食，可以使蛋白质更容易分解，从而提高被人体吸收的应用率噢！@*
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