一汁多用------蒜香豆豉粉丝扇贝
半个月过去了，终于有个自己做的东西了，难为大家了 抱歉哈！
昨天一直干活，到夜里2点才睡得，我先缓缓哈！
材料：冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。
做法：
1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉，清洗干净，扇贝壳用牙刷也清洗干净；
2.蒜味应该稍微浓郁一些，这样可以去腥，而且蒸完之后非常香，但是具体用量根据自己喜好调整
大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉一起在油锅中，小火爆出香味；
3.豆豉和大蒜出香味后，连上油一起盛出，加入白糖1勺，蚝油1勺，鸡精少许充分拌匀，即成蒜香豉油汁；
4.洗净的扇贝沥干水分，取适量粉丝，缠绕在两个手指上，裹成小圈，放在扇贝壳上，加入一小勺调好的蒜香豉油汁；
5.在粉丝上放上扇贝肉，再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上，水开后下锅蒸熟即可。
1 豆豉的用量要注意， 不能过多， 因为本身有一定的咸度， 所以盐就不用再添加了，如果豆豉过于咸的话，可以将其弄碎后再爆香；
2 蚝油味道鲜美，用来调和酱汁比较好，如果没有可以直接用李锦记的蒸鱼豉油，比较方便一些，但是尽量避免选用老抽，酱油等调和， 这样会增加咸味， 把海鲜的鲜甜和大蒜的香味掩盖了；
3 每个扇贝里的粉丝不用弄太多，这样不易成熟和入味，如果觉得缠绕太麻烦，或者剩余很多粉丝的话，可以直接铺在盘子底部，加上豉油酱汁调味后，一起蒸熟，也非常好吃；
(来源:搜狐网)
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