【大纪元12月4日讯】（大纪元记者赖友容台南县报导）南县新化镇糕饼、餐饮业达人何美凤，小5起藉帮忙姐夫的面包店而接触了烘培，从此喜欢上糕饼，也嫁给做面包的老公，婚后尽情挥洒多才多艺的创新点子，让她的饼铺、餐饮店在新化异军突起，打出名号来。
今年初何美凤推出结合文学风格的玫瑰花糕，即被推崇为“杨逵文学饼”的代表，想以饼模机器大量生产的何美凤，她希望藉参选“南瀛十大伴手礼”活动，提升销售量来帮助喜憨儿。
创新能源无止境
蕴含一段美丽故事的冰山玫瑰花糕，其制作能量源自新化当地大作家杨逵的“压不扁的玫瑰”，及文章中“能源在我身、能源在我心，冰山底下过活70年，到处碰壁却未曾冻僵”这句话，再结合杨逵生前常戴着女儿送的毛线帽，启发了何美凤以绿豆仁为冰山、包覆地瓜内馅，制成毛线帽外型的糕饼，成为老少咸宜、养生健康的美食，也将杨逵文学精神深藏其中。
杨逵文学饼，能以简单食材做出了特色可不简单，将湿润的绿豆仁冷藏后食用，松软入口即化，可感受到冰凉从嘴里滑到喉咙的滋味，同时由法国来的玫瑰花瓣提炼成的花酿浓郁得满口香，甜而不腻的口感，颇令人沉醉而着迷。
把自我挑战当成享受的何美凤，陆续迷上很多事物，对认定要做的事，将拼命似的全心全意投入，因此从学纸黏土、油画，到提升为社区大学的烘培老师、教婆婆妈妈美食的家政班老师，陆续设计活动美食餐如早板犀牛便当等，总是有用之不竭的创意，想做而做的傻劲。
全心全意善待喜憨儿
针对要做的事要求完美是何美凤相当坚持的，做的过程中是否努力做好才是她在乎的，而不去管结果的如何；她表示，喜欢挑战那难以捉摸的过程，一路走过来很不容易也很辛苦，但达到设想的目标时却令她开心。
多年来何美凤自行辅导店内雇用的喜憨儿，经全心调教下，喜憨儿逐渐转变得独立。她说，严格的态度是提升喜憨儿餐饮技能的必要方式，现在2家店雇用的3个喜憨儿，动作俐落、应对得宜，几乎与正常人无异，她不学自通的秘诀就是一直“解结”而已。
个性开朗的何美凤表示，全家支持他所做的一切，让她可以全心投入想做的事，但唯一让她心痛、放不下的，也是她付出最多的喜憨儿。何美凤说，当初雇用喜憨儿，无悔地教导孩子餐饮技能，却落得“利用”孩子图利的闲言与喜憨儿家长的不谅解，虽然经常与眼泪作伴、甚或痛哭，对于闲言闲语渐渐地不再理睬，她只担心喜憨儿脑力开发期间一过，再也没有启发的机会了。
心境放开后的何美凤，现在天天过得很开心，很感谢喜憨儿给她这难得的机会，让她历练后从深渊中跳出来。经常烦恼别人的事而被笑憨时，她已学会清淡地说，人生再也没有什么好介意，可是对喜憨儿的好，她知道已经没有回头路了，即使被骂的锥心痛却永不后悔。
何美凤强调说，让她最深刻感动的，无非是每当跌落谷底时，总觉得有条绳子往上拉她。
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