原料:蹄2只
配料: 香叶四枚 八角2个 花椒少许 丁香少许 无花果2个 肉寇少许
蹄在火上烤一会儿,把残留未褪尽的毛烤焦用刀刮干净即可,然后拆解完毕
在开水锅内焯一下,去尽残留血以及其他脏东西,捞出
焯过的原料在锅内一次加入足够的水,炖1小时或用高压锅20分钟.
把各种调料扔进去
等高压锅内原料OK以后..
把锅内放少许油,加入准备好冰糖适量融化
糖融化倒入原料,翻炒上色加入其他辅助调料即可.
(来源:搜狐网)
2007-03-02 01:12 中港台时间|2025-10-22 24:03 更新
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