原料:蹄2只
配料: 香葉四枚 八角2個 花椒少許 丁香少許 無花果2個 肉寇少許
蹄在火上烤一會兒,把殘留未褪盡的毛烤焦用刀刮乾淨即可,然後拆解完畢
在開水鍋內焯一下,去盡殘留血以及其他髒東西,撈出
焯過的原料在鍋內一次加入足夠的水,燉1小時或用高壓鍋20分鐘.
把各種調料扔進去
等高壓鍋內原料OK以後..
把鍋內放少許油,加入準備好冰糖適量融化
糖融化倒入原料,翻炒上色加入其他輔助調料即可.
(來源:搜狐網)
2007-03-02 01:12 中港台時間|2025-10-22 24:03 更新
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