特色灵芝酱鸭腿

【灵芝酱鸭腿】

原料：灵芝5克（约8片） 鸭腿3只 桂皮5克 草果5克 大葱4段 老姜6片 绍酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）冰糖100克 老抽2茶匙（10ml）

做法：

1)将鸭腿洗净后，用纸巾擦干。锅中倒入油，待油8成热时，逐一将鸭腿放入，用中火炸至双面变色即可捞出备用。

2)锅中留少许油，加热后放入葱姜爆香，再放入鸭腿，倒入开水没过鸭腿。

3)放入桂皮，草果，灵芝，调入绍酒和老抽，盖上盖子用中小火焖制1个小时。

4)再调入盐，冰糖，搅拌均匀后，继续加热5分钟，待汤汁收干即可。

超级啰嗦：

**鸭肉较难熟，需要酱的时间稍长，请一定随时留意锅中的汤汁，不够时，要添加开水哈。

**用高压锅制作这道菜，需15分钟。

**灵芝稍带苦味，因此不要放太多。冰糖的用量，因人而异。

**灵芝一般在大型超市的干货货架有售。

(源自:搜饭网)