蚝油大头菜

1． 大头菜（卷心菜、圆白菜）洗净，切小块。
2． 配料：干 辣椒、蒜末、盐、鸡精。
3． 蚝油。
4． 锅里放少量油，烧热后放入干辣椒及蒜末爆香。

5． 倒入蚝油适量。
6． 转大火，倒入大头菜，快速翻炒。
7． 把大头菜炒到自己喜欢吃的软硬程度（尽量不要太软），放入盐和鸡精，翻炒均匀。
8． 可以出锅了。

以前我一直管这种做法叫火爆大头菜。可是上周居然在一个商场楼上的美食广场看到了这个菜，叫蚝油大头菜。八元钱一小盘。够贵的了，我做这一大盘也花不上两块钱啊。

最近喜欢这种做法，半棵大头菜我一个人全能吃光。呵呵。

我也喜欢这么吃，很香啊，有点素菜荤吃的感觉：）
(来源:搜狐网)