1． 大頭菜（捲心菜、圓白菜）洗淨，切小塊。
2． 配料：乾 辣椒、蒜末、鹽、雞精。
3． 蠔油。
4． 鍋裡放少量油，燒熱後放入乾辣椒及蒜末爆香。
5． 倒入蠔油適量。
6． 轉大火，倒入大頭菜，快速翻炒。
7． 把大頭菜炒到自己喜歡吃的軟硬程度（盡量不要太軟），放入鹽和雞精，翻炒均勻。
8． 可以出鍋了。
以前我一直管這種做法叫火爆大頭菜。可是上周居然在一個商場樓上的美食廣場看到了這個菜，叫蠔油大頭菜。八元錢一小盤。夠貴的了，我做這一大盤也花不上兩塊錢啊。
最近喜歡這種做法，半棵大頭菜我一個人全能吃光。呵呵。
我也喜歡這麼吃，很香啊，有點素菜葷吃的感覺：）
(來源:搜狐網)
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