在餐厅吃过萝卜干炒腊肉，应该是算是湖南菜吧，很好吃下饭的。有了菜脯，我也学着做一做了，当然不敢叫萝卜干炒腊肉，对菜脯不尊重，美味、摩尔道了要拿砖拍我。果然，当天就让我饭量见长。
辣辣的吃上一大碗米饭，还想吃第二碗的
因为菜脯和腊肉都是有咸味的，所以除了两样主料外，只要辣椒，其余的什么都不用。
做法：
1、先将菜脯切成片，在清水中泡十几分钟，再多洗几遍，为的是把多余的咸味洗掉。
2、菜脯洗好后挤干水分，直接放在炒锅里，尽量把水分焙干，直到菜脯颜色改变并蔫下来就好了。
3、腊肉切成片、辣椒剪碎。
5、炒锅微微烧热，先放入辣椒慢慢炒香，等辣椒稍变色就可以放油了，油一定要少放，腊肉还会了油的。
6、翻炒腊肉，直到肥肉的地方变成透明，把油都炒出来就可以放菜脯了。
7、放入菜脯后翻炒两分钟后就可以出锅了，可以放点味精或鸡精，但是我没放。
这是准备工作
炒菜了
(来源:搜狐网)
留言