【大纪元8月30日讯】(大纪元记者周奕伦综合编译报导) 在19世纪中叶的美国，“分享冰淇淋”在中下阶层人的眼里是一大乐事。
据甘尼特新闻(Gannett News Service)的回述，当时，有钱一点的中产阶级舔着装在小玻璃杯里的甜点，杯子交还小贩略为擦拭后，再装上冰淇淋递给下个客人﹔低阶层的人境遇差一点，吃着廉价冰淇淋：由冰冻面粉加水和成，由一张纸盛着。
当越来越多的人因这两种“美食”而生病后，这两种冰淇淋的贩卖就中断了，直到1950年代，一般大众才又享受起冰淇淋的美味。
根据纽约州古铂镇(Cooperstown)农夫博物馆 (Farmers’ Museum)的考证，冰淇淋起源于公元前336-323年间的中国战国时代，当时是以天然冰块混合果汁及酒调制成世上第一杯冰淇淋。
到了唐末宋初，中国人发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低。于是很快有人利用硝石这个特性，以奶为原料，发明了制作冰奶酪的方法。到了西元十三世纪末，马可波罗将制作冰奶酪的技术带回意大利，之后再辗转流传到了法国。
而最先开始制造出像现今这样冰晶而柔软的冰淇淋，是从法国国王路易十六(1715-1774年)的御用厨师开始的。后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等其他原料，冰淇淋才开始接近现代的风貌。
到了19世纪，由于冰箱的发明，冷冻储藏和冷冻饮品的生产技术有了很大的改进，冰淇淋才逐渐往中下阶层普及。
随着时代的演进，冰淇淋的口味日新月异，冰淇淋家族也多了许多新成员：雪糕、圣代、奶昔、霜淇淋…。而唯一不变的是，大众对这种冰品的迷恋。
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