【厨艺麻雀变凤凰】五彩缤纷 海鲜烩饭

【大纪元9月20日讯】虽说烩饭是很家常的料理，但却深受欢迎。配料丰富一盘就搞定，是忙碌的男女煮角快速料理的最佳拍档。

【材料】：虾仁、去壳蟹脚肉、花枝或小卷、红葱头、玉米粒、蕃茄、红萝卜、青江菜(汤匙菜)或高丽菜。
【调味料】：盐巴、胡椒粉、太白粉。

【做法】：

1.蕃茄切片、红萝卜切丁、青江菜洗净。

2.明虾洗净去壳挑肠。

3.热油爆香红葱头洒上胡椒粉后放入虾仁、花枝或小卷、蟹脚肉、过油一下，捞起沥干。

4.锅中留点油放入配色的玉米粒及蕃茄、红萝卜快炒后，加一碗清水或高汤(盖过食材即可)，滚后再放入炒香的海鲜、青江菜、盐巴。最后慢慢加上太白粉水勾芡，要边用汤匙搅拌。滚后即可熄火。

5.把做好的海鲜羹淋在米饭上，即成五彩缤纷的海鲜烩饭了。

【后记】：
清水或高汤不要放太多，否则烩饭不成反倒变成了泡饭。各种海鲜如蛤蜊、干贝等都可加入，青菜亦然。最重要的是记得最后再加一点香油，让这道美味亮起来。@*