蒲汁秋刀鱼

成本：约30元

烹调时间：约20分钟

材料：秋刀鱼1尾、芝麻少许

蒲烧酱汁材料：酱油半碗、米酒1碗、麦芽糖1碗、水1碗、柴鱼1碗、月桂叶两片、姜1块、鱼骨或鸡骨

蒲烧酱汁：将麦芽糖、酱油、烤过的鱼骨或鸡骨、月桂叶、姜、鱼高汤及米酒混合煮至麦芽糖融化，熄火，加入柴鱼泡一下，汤汁过滤备用。

做法：

1.秋刀鱼腹部剖开清理干净，去鱼身大骨，背部仍相连。

2.以钢针将外形完整的鱼身串成S型，进烤箱以180℃烤15分钟。

3.烤过的秋刀鱼浸入蒲烧酱汁中15分钟，再用小火煮3分钟。

4.取出入味的秋刀鱼装盘，并撒上炒过的芝麻即可。

(来源:兴辰美食网)