1、蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：
扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒、青红椒粒。
做法：
1、粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；
2、开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；
3、将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；
4、清洗好的贝肉和刷好的贝壳；
5、将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；
6、扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、青红椒粒出锅；
7、加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；
8、将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、可以浇点热油更香。
2、香辣姜葱炒蛤蜊
营养成分：蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，烟酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘及溴盐等。
蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿．，为营养晶，又为利尿药。壳粉(海蛤粉)：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。
材料：
蛤蜊，姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐、李锦记香辣酱。
做法：
1、起油锅，将红椒、蒜爆香。
2、将蛤蜊下锅炒，下姜丝，然后添加香辣酱。
3、蛤蜊开口后加入葱段，盐、生抽调味即可上碟。
(来源:中国美食网)
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