【大纪元10月18日讯】(据中广新闻刘映兰报导) 这两年日本兴起喝醋养生法，歌手叶瑷菱亲身体验这种养身方式，结果戒掉年轻时的重口味，还平衡了体内的酸碱值；而中信金辜家的私人厨师雷蒙也表示，果醋加上一些黄瓜丝、高丽菜或豆干等，两、三分钟就变成一道美味的凉拌料理，口味清爽，很注重养生的老人家或适合挑食的小朋友吃。
这几年鲜少在镁光灯前曝光的歌手叶瑷菱近来爱上喝醋养生法，叶瑷菱表示，日本人很早就发现醋里面含有许多对人体有益的成分，但之前许多人怕醋的呛味，而现在果醋都做得很顺口，叶瑷菱说：“醋这些东西我都常常喝，和水果生菜等我经常为了肠胃道的健康吃生菜沙拉，这是我以前比较不会吃的东西。”
为了能多摄取果醋里的营养素，叶瑷菱还向中信金集团的私人料理顾问雷蒙老师请教果醋料理，雷蒙也当场介绍了一道简易的凉拌果醋佳肴，高丽菜加些豆干丝、蒜头、香菜…全部切丝，倒上醋再加上盐和麻油或磨菇油，拌一拌很简单即可食用。
不过一般市售果醋都是浓缩醋，如果要直接饮用，建议稀释5到6倍的开水比较合适。
