标签:
牛肉面
【大纪元10月28日报导】（中央社记者林绅旭台北二十八日电）在师大夜市开店已二十五年的宝岛牛肉面店今天重新开张，前一百碗牛肉面特价新台币十元，不到五分钟贩售一空，但人潮仍大排长龙。宝岛牛肉面老板洪文育表示，感谢台北市政府举办“抢救贫穷大作战计划”，希望生意继续兴隆，让他和员工都能安居乐业。
洪文育表示，今年北市府商业处举办“2008台北国际牛肉面节系列活动抢救贫穷大作战”，市府挑中他的店，邀请去年台北国际牛肉面节红烧、清炖双料冠军“洪师父面食栈”的师傅洪金龙密集厨艺训练一个月，并将店内重新装潢，宝岛牛肉面重新开张，店招牌从原本“宝岛小吃”，改为“龙泉街、宝岛牛、牛肉面”。
宝岛牛肉面店今天重新开张，中午举办牛肉面一碗十元特价试卖，上午九时不到，店门口就有数十人排队，到中午十二时许，部分排队的民众不耐久候，开始批评店家和辅导团队不尽人情，让他们等到“快昏倒，血糖都降低了”，服务人员则笑脸安抚。
台北市商业处表示，原本宝岛小吃一天的营业额不到五千元，店内灯光暗黄、牛肉的肉质干涩，于是请“洪师父面食栈”的师傅洪金龙、美食映象公司等联手出击，短短一个月，从食材、汤头、火候等逐一检视，重新调整口味和人员训练后再出发。
现场试吃过宝岛牛肉面的民众和媒体记者多数表示，汤头的味道不错、很入喉，牛肉煮的火候也佳，不过，在上菜时碗面的摆饰和工作人员服务态度细节，仍需加强。
洪金龙听到民众反映的态度后，立即找来新收的徒弟洪文育，当面要求洪文育改善，别砸了双方的招牌，也希望洪文育自我精进，创造出风味更好的牛肉面。
