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李思仪
寒为阴邪，易伤阳气；寒性收引凝滞，因此易见肢体拘急疼痛，形体不温，所以冬天的补益药膳，着重在驱散寒邪、温肾阳。
冬季人体的阳气是潜藏于内，这时可以吃些稍为厚味滋补的食品，因为肠胃能消化的好，而且也是为来年春天储备精力。但是，像烧酒鸡、姜母鸭，这就要因人而异，不是每个人都适合的。比较平和的温补，一般人可以吃些当归生姜羊肉汤。
作法
1、半斤羊肉切块烫去血水。
2、生姜厚切五片、当归三片。
3、将适量的水煮滚，羊肉放进，以水面盖过为度，加入生姜、文火炖三十分。
4、在放入适量米酒与当归，共煮十分钟，即可。可以个人口味加些盐、不加亦可。
羊肉的功用，能补虚劳、益气血、壮阳道、开胃健力、通气发疮。
当归能和血散寒、润肠胃、泽皮肤、养血生肌、排脓止痛。但要后下。
当归的命名有其深意，能让气血各有所归，故名“当归”。
生姜能祛寒发表、解郁调中、开痰下食。
而老人家常见的退化性关节疾病，更可以趁冬天补养肾精，因为肾主骨生髓、因为老人家肾气较弱，所以容易出现骨头退化的问题。而小孩子则是肾气未充，希望他头好壮壮，长的跟大树一样高的父母亲，也可以多利用这个时节，补充肾气，等到来年春天，木主生发条达，便有足够的肾气来生长发育。
可是，我要强调的事，“补肾”不是去随意买保健食品，乱补反而伤害身体，最好的方式便是食疗，透过饮食平和的滋养我们的身体，但也不是一味塞进大鱼大肉，因为“饮食自倍，肠胃乃伤。”适当与适量是必须掌握的两大原则。否则过量的进补，反而是“爱之适足以害之”，不可不慎。
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