【大纪元2月1日讯】(据民视新闻报导)屏东东港最著名的特产是黑鲔鱼，不过，现在不是黑鲔鱼的季节，于是一般的鲔鱼就得上场撑场面了。年关将近，有业者就推出鲔鱼砂锅鱼头，比起一般鱼头还要大上4、5倍的鲔鱼鱼头，很适合全家大小一起品尝。
哇，这颗鲔鱼头可真是大，一般的鱼头在它旁边一比，就显得很不够看，鲔鱼是东港的特产，现在业者又有新吃法，把它拿去高温油炸，再用砂锅鱼头的方式料理，搭配蔬菜，就是一道很适合全家大小一起围炉的年节汤品。
这么大颗鱼头，一般的汤碗根本放不下，而大大的眼睛，胶质果然很够，用鸡汤和蔬菜熬煮的汤底炖煮，喝起来更是赞。
今年过年，寒流发威，不妨也来换个口味，学着做这道不一样的砂锅鱼头。
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