鱿鱼偶偶吃下无妨，这个大家该知道的，不㑩嗦了~~~
挑鱿鱼外表要有光泽、红衣完整，颜色不要太鲜红（放久的才会有鲜红色）
调味：盐、生抽、老抽、姜汁酒（有现成的卖，但俺还是喜欢自己做的）生粉各适量
做法：
鱿鱼买回来已去掉赃物了，洗净去衣破肚切斜刀，辣椒洗净去籽切菱角、蒜去皮、豆豉洗净剁碎（豉汁），镬放适量水烧开，续放鱿鱼飞水（卷了马上捞起，用干净毛巾或厨纸吸干水分），另起油镬炒椒块(少许盐调味)软身盛起
另起油镬，爆香豉汁（火不要太大，豆豉易焦），续放鱿鱼（赞姜汁酒+调味），椒块回镬快炒一会， 生抽、老抽、生粉兑水（沉淀下面的不要，这样芡汁就不会太稠）勾芡即可盛起
吸干水分炒起来才会更卷，姜汁酒（姜茸榨汁+酒）
(来源:搜饭网)
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