炸藕合

个人口感：酥酥的，香香的，美味。

材料：藕、肉馅儿、韭菜、葱、盐、酱油。

做法：
1、藕洗净，放进沸水里煮至变色，捞出，放进冷水里。

2、煮好的藕切成薄片，中间不要断开的藕合。

3、把切藕合剩下的边料藕，剁碎，放入肉馅里。

4、在肉馅儿里放入切碎的韭菜，葱，搅拌均匀，再放入盐、酱油，搅拌均匀。

5、把肉馅儿填进刚才切好的藕合里，沾面糊，炸至表面金黄就可以了。

后记：
1、在切藕合的时候，可以在藕的两侧放一只筷子，不容易切断。

2、边料的藕扔掉可惜，剁碎放进肉馅里，口感也很不错呢。

3、如果喜欢口感脆一些的藕，可以缩短煮制的时间，个人感觉有些脆的口感比起太面的口感好一些。

4、面糊不要和的太稀，用筷子沾下面糊，缓慢滴下的程度刚刚好。

(来源:美食中国网)