炸藕合

個人口感：酥酥的，香香的，美味。

材料：藕、肉餡兒、韭菜、蔥、鹽、醬油。

做法：
1、藕洗淨，放進沸水裡煮至變色，撈出，放進冷水裡。

2、煮好的藕切成薄片，中間不要斷開的藕合。

3、把切藕合剩下的邊料藕，剁碎，放入肉餡裡。

4、在肉餡兒裡放入切碎的韭菜，蔥，攪拌均勻，再放入鹽、醬油，攪拌均勻。

5、把肉餡兒填進剛才切好的藕合裡，沾麵糊，炸至表面金黃就可以了。

後記：
1、在切藕合的時候，可以在藕的兩側放一隻筷子，不容易切斷。

2、邊料的藕扔掉可惜，剁碎放進肉餡裡，口感也很不錯呢。

3、如果喜歡口感脆一些的藕，可以縮短煮制的時間，個人感覺有些脆的口感比起太面的口感好一些。

4、麵糊不要和的太稀，用筷子沾下麵糊，緩慢滴下的程度剛剛好。

(來源:美食中國網)