这些益菌与人体之间有着完美的共存关系──人体提供养分给它们，使它们生机勃勃；它们则帮助人体消化食物，并制造重要的营养物质供人体吸收，还会集体将肠道中的坏菌赶出去。但是，种种因素使我们的身体承受抗生素、酒精、糖及有害食物、水的影响，破坏了肠道内的生态平衡，造成某些细菌和酵母不受约束地肆意孳生；于是，一间小型发酵工厂成立了──就像放在冰箱里的苹果酒，时日一久，最后整个酒瓶不得不爆炸。
未消化的食物滞留体内，会导致发酵，一旦体内出现发酵现象，便会引发肿胀、气胀及疼痛；此时我们呼出的气体中所含的过多氢气，便是由发酵的细菌所产生。唯一能将这些恶菌隔开的，是仅有一层细胞厚度的膜：肠道上皮细胞或肠道内壁。
必须注意的是，即便只有几个害菌通过这层隔膜，但它们所产生的危害就像腹膜炎一样严重，或像大肠激躁症一样常见，甚至会引发自身免疫系统疾病和其他炎症。至于我们所欢迎的益菌，则对通过肠道内壁不感兴趣；但是当内壁发炎或出现某种损伤时，却会有更多的害菌溜进来。因此，人体的内脏变成细菌之间不断进行生态斗争的场所；当体内驻扎的益菌愈少，害菌或其他有机体的对手就愈少，后者就更容易生长繁殖。
导致益菌死亡的常见原因之一，则是抗生素的滥用。抗生素会杀死敏感的细菌，导致所有对抗生素有抗药性的细菌，因生态系统中少了竞争对手而肆意繁殖。针对过度使用抗生素的现象，美国疾病控制中心已经发布声明，希望医生不要再开没有必要的抗生素。
‧被渐淡的秋水仙素与金疗法：医生常会认为自己什么都知道，由此盲点所衍生的问题之一，就是新墨西哥医学院的詹姆斯‧S‧古德温医生提出的“番茄效应”。源于新大陆（即美洲大陆）的番茄，多年来都是旧大陆（包括欧洲、亚洲和非洲）民众的日常食物；虽然番茄的故乡在新大陆，但在19世纪前，北美人却不吃番茄，他们认为番茄具有毒性；直到19世纪，美国人才开始吃番茄，如今番茄已成为美国人最常食用的农作物之一。
同样地，医学界长期以来忽视了许多有效的治疗方法，哪怕效果就摆在眼前─这就有如欧洲人没有人因为吃番茄而死亡，但殖民地的美洲人却仍对此一事实无动于衷。＜续＞
转载自《不吃药的生活》大树林出版社@
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