材料：
鸡蛋豆腐、地瓜粉、洋葱1/3个、青椒1/4，红辣椒。
提味酱汁：酱油、醋、糖、水、梅子汁。
步骤：
1.洋葱、青椒、红辣椒切成细丝。
2.鸡蛋豆腐沾地瓜粉拿去炸。
3.锅子烧热放油。
4.油热，放进豆腐（也可以一边炸一边沾地瓜粉），因为豆腐含的水分比较多，尽量不去搅动它，让它背整个均匀覆盖着油。
5.豆腐要炸到外皮有一点浅浅的咖啡色时，才可以把它拿起来。
6.油锅里面放一点刚刚的热油，先将洋葱炒软炒透明，再放入青椒丝、辣椒丝。全部炒软后熄火，并淋上酱汁。
厨娘的叮咛：
1.豆腐不要切太小块，切大块一点，吃起来的口感会更好，因为里面会很嫩外面很酥。
2.用筷子试油温，筷子的周围开始起一些泡泡，表示油温可以了。
3.不吃辣的人，可以把红辣椒的籽拨掉。
4.炸豆腐如果不加任何的调味，只沾一点酱油，也都非常非常的好吃。@*
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