送金鼠，迎祥牛。眼看一个牛气冲天的新年正向我们款款走来，从今天开始，POCO美食社区将持续为大家献上六席精彩纷呈的年菜盛宴：
今天，POCO红火年菜第一席——“牛气冲天”将为大家呈现八道精选的以牛肉为主料的红火年菜，祝愿所有pocoer牛年大发，势不可挡！
1. 牛气冲天酱牛肉 作者：风中彩虹
火红的辣油蘸料，给北方风味的酱牛肉增添一丝南方风情，吃起来别有味道，南北风味结合得相当完美，使这前菜中并不起眼的冷荤，也风情万种起来。
2. 财源滚滚——卤水金钱肚 作者：Morning
新春佳节，总有一些突然到访的宾客让你感到措手不及。下面这道卤水金钱肚就可以帮你解决这个尴尬。提前一天准备，吃的时候再煮热、放凉即可上席宴客。下饭下酒皆宜，绝对是新年家宴的必备法宝。
3. 自制咖喱牛肉粒 作者：海兰朵
麻辣浓香的咖喱牛肉粒是大家都很喜爱的小吃，不但可以拿来做果盘，宴客时用来做餐前小菜也是很不错的选择。自己在家动手做咖喱牛肉粒，不但经济实惠，而且安全卫生哦。
4. 新年“牛一把”——芝士牛肉干 作者：敏敏
外面商店里的芝士牛肉干，就是牛肉干上面有一点芝士，竟然卖到七八十块一斤，对于巧手的你来说，当然远远不如自己动手来得实在。学会这道中西结合的美味小吃，包保你能俘获大批芝士粉丝的心。
5.芊芊碧草牛儿壮--香芹牛肉丝 作者：缇香宝贝
逢年过节，每家每户都少不了山珍海味和大鱼大肉，容易导致消化不良等问题。来一道清爽的香芹牛肉丝，芹菜中富含的水分、纤维和一种能使脂肪加速分解的化学物质，能够起到清肠利便、润肺止咳、降低血压等作用。
6. 枸杞烩牛肉——吃得到的健康祝福 作者：复活节的兔子
新的一年要想干革命，身体是本钱，健康是王道！枸杞子富含胡萝卜素、维生素和钙、铁等营养，具有降低血压、血脂和血糖的作用。新年为家人送上这样一份健康的菜肴，让大家吃在嘴里，暖在心头，好在身上。
7.台式五香烤牛肉卷 作者：农大嘴
五香烤肉酱是台式烤肉里面比较传统的做法，制作相当简单。用五香烤肉酱来烤制肥牛肉，卷上新鲜的洋葱丝，香气浓厚，鲜美多汁，不管搭配红葡萄酒还是白酒，都是宴客的一道好菜。
8.烤寿喜牛肉 作者：农大嘴
浓香四溢的上等牛肉被清香脆爽的生菜叶子包裹起来，一口咬下去，鲜嫩多汁，浓香不腻，配一口红酒堪称完美。这道充满浓郁韩国风味的烤寿喜牛肉是酒席的不二之选。
(来源:Poco美食网)
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