白煮肉：年夜饭的待选冷盘

年夜饭的餐桌上，准备了这个白煮肉，原汁原味肉的味道，原汁原味年的味道。

*************** 白煮肉 *****************
材料：

五花肉...................1块约500克

葱白.....................2段

姜.......................3片

大料.....................3、4个

调味汁：

腌韭菜花................1杓

红腐乳汁................2杓

蒜末....................10克

香葱末..................5克

香菜碎..................15克

酱油....................2大杓

辣椒油..................1杓

香油....................1杓

做法：

1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）

2、大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)

3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片

4、将所有调料放在一起拌成调味汁，浅在肉片上，再撒少许香菜末作点缀

(来源:Poco美食网)