可口又利便的白菜馒头

剧情：在御膳厨房升级考试做馒头一节，长今获发的面粉被偷去，她想到用大白菜代替面粉做成皮，并将大白菜剁碎成为馅料，想不到这白菜馒头食来清新可口，最后获得皇太后赏识。

解析：长今用的大白菜，又名菘，便是从中国引种的，它的栽培史可追溯到5000年前。剧中长今说“具有整肠健胃功效的白菜，正好适合肠胃状况不好的皇上”。据《本草纲目拾遗》中记载：“大白菜甘温无毒、利胃肠、除胸烦、解酒渴、利大小便、和中止咳、冬汁尤佳”。

当时在韩国，面粉十分珍贵，而采用大白菜来代替面粉做馒头皮，制成的大白菜仆瓜馒头，不仅味道可口鲜美，而且对于肠胃不好的人很有好处，有益于排除宿便。

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