好食物事典(4)：有食疗效果的高丽菜

Part1 有食疗效果的蔬菜（蔬菜类、根茎类、海藻类、菇类）

食用季节＝春、秋

消除肌肉酸痛，对改善胃肠及呼吸道相当有效

高丽菜

<效果>预防并改善胃溃疡、十二指肠溃疡、肝脏病、癌症等等，还可去痰

在黄绿色蔬菜里面，含有最多维生素与矿物质的，就是高丽菜了。

其中最多的就是维生素C。可以消除黑斑或雀斑等肌肤问题。另外还可以期待强化血管，消除压力的效果。

高丽菜跟其他蔬菜最不一样的特征，就是含有维生素U。维生素U对于预防和治疗胃溃疡、十二指肠溃疡，以及强化肝功能都有帮助，是很特别的营养素。

欧洲以往有一种民俗疗法，那就是喝高丽菜汁。美国曾经做过实验，给患有长期胃溃疡的病人喝下高丽菜汁之后，所有人都好了。

而且实验也证实，高丽菜汁里面含有抑制大肠、乳房癌细胞增长的物质。

维生素C和U都很怕热，所以最好是生吃或打成汁。但是如果是炒过或煮过，就可以吃下生吃的三倍分量，可以简单的补充不足的维生素。@（待续）

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