柠檬泡椒虾

原料:
鲜虾、柠檬、姜、葱，青红椒、莴笋、胡萝卜、料酒。

制作过程：
1、柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用；

2、用煮锅烧开水后，关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至放凉；

3、鲜虾去头、去爪、去虾线，洗净；

4、另取一锅水沸后，放入姜片、葱段、料酒，放入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干；

5、将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半个小时即可。

(来源:美食厨房)