青木瓜沙拉，夏日轻食料理
木瓜有大量果胶和纤维，多吃还能提高免疫力，所含的β胡萝卜素具有抗氧化作用。至于还未成熟的青木瓜，有许多木瓜酵素，如果切块和肉一起炖煮，肉类很快就会变软，缩短烹调的时间！
很多人不喜欢木瓜的味道，觉得臭臭的。孩子若不喜欢那股气味，不妨洒一点点柠檬汁，这样就不觉得臭了。
我经常选择木瓜当水果，也会买青木瓜回来炖汤或做沙拉，是夏天很受欢迎的菜肴。
材料：
青木瓜300g、蒜头6瓣、辣椒2支、小番茄10颗、无毒虾干6尾、新鲜柠檬汁30c.c.、盐与酱油各适量、砂糖一大匙。
做法：
1 青木瓜切丝，抓盐备用。（青木瓜丝要用切的会比较脆）。
2 将蒜头、辣椒、小番茄（小番茄可以不用切太碎）、无毒虾干切碎。
3 将青木瓜丝拌入步骤2的材料及新鲜柠檬汁拌匀，最后放少许酱油提香（一点点就好）及砂糖，待入味即可。@(待续)
摘编自 《假食物教我的50堂健康课 ：无毒虾白佩玉教你吃对“真食物”，健康一辈子》 苹果屋出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
