【大纪元4月22日讯】 (大纪元纽约讯)一提到英国菜，好像大家的评价都不太高。确实，英国菜可以用一个词来形容，“Simple”（即太简单）。因为它的制作方式只有两种：或烤箱烤，或锅里煮。做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。
罗马帝国曾经占领并控制过英国，因此影响了英国的早期文化，但大多数烹饪知识后来都失传了。公元1066年，法国的诺曼底公爵威廉继承了英国王位，带来了灿烂的法国和意大利的饮食文化，为传统的英国菜打下基础。但是受地理及自然条件所限，英国的农业不是很发达，粮食每年都要进口，而且英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英国菜相对来说比较简单。
英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。英国烹饪法根植于家常菜肴，有“家庭美肴”之称，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。常见的英式菜有土豆烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。
英式早餐一天之计 吃好吃饱
英国人常自嘲自己不精于烹调，但英式早餐却比较丰富，英式下午茶也是格外的丰盛和精致，因此成为英国饮食文化的重要部分。
一顿丰盛的经典英式早餐的配餐会包括：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄（番茄底划十字口，入烤箱）、煎肉肠、黑布丁、茄汁黄豆，有时还有炸薯条，麦片（搭配牛奶或酸奶），当然还会有橙汁、咖啡或茶佐餐。
一般来说，在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食炸面包片（toast，即吐司）了。但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，再搭配牛油与果酱，让人不能善罢甘休。
英式早餐茶由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)和肯尼亚茶(取其色泽)，有的也会配有中国红茶。英式早餐茶是一种醇厚的饮料，带有淡淡的花香，适合配牛奶或柠檬，但牛奶和柠檬不能同时使用，因为柠檬会使牛奶产生凝固。(http://www.dajiyuan.com)
留言