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化疗患者味觉弱 吴恩文:植物油+天然辛香料 

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【大纪元4月28日讯】(据中广新闻刘映兰报导)常见化疗患者味觉退化,但又担心吃重口味的食物会影响健康;中广美食节目主持人吴恩文针对正在接受化疗的病患“开菜单”:食材方面,可以用鱼和鸡肉这两种比较好的蛋白质;而在佐料上,运用橄榄油或坚果类的油,再加上天然香料,一样可以吃得低盐少油又兼顾美味。

癌症每年都位居我国十大死因的前几位,而罹癌病患经常需要接受化疗,医师指出,化疗后患者的味觉往往会退化;而许多人又觉得生病时 饮食一定要低盐少油才吃的健康,如此一来原本就没有什么味觉的化疗病患吃起食物来更加痛苦,因为吃进的料理几乎都没有味道。美食专家吴恩文表示,其实只要运用天然的辛香料,加添的同时,也能兼顾营养,“用橄榄油或坚果类的油取代动物油,大家都以为吃的清淡等于没有味道,其实不然。”

而在食材方面,吴恩文提醒,为了有体力对抗病魔,“蛋白质”是一定要摄取的,但医师经常跟他聊起,国人有只要一生病就吃素的习惯,因此病患蛋白质摄取经常不足,所以像鱼类或鸡肉一定要多多摄取。

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