世界第一部茶叶专著为唐代陆羽的《茶经》。
陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代复州竟陵人（今湖北天门）。幼年托身佛寺，自小好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。
760年陆羽为避安史之乱，隐居浙江苕溪（今湖州）。常常一个人进山采茶挖药，这时他亦从佛家开始转为道家修习。有一次，误入溪谷中遇一仙风道骨的老翁，陆羽疑为神仙，于是欲拜老翁为师。老翁见他诚恳，遂对他说，我观你虽性质清淡，但体内二气混乱，离道尚远，今我教你一法，恒之它日能忽尔成道矣！
老翁于是教了陆羽禅茶一味法，又教其品茗药效，嘱其传之后人。陆羽因此而历遍山南岭北，在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。他自已也因此被尊为茶神和茶仙。
《茶经》分三卷十节，约7000字。卷上三节︰“一之源”，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；“二之具”，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；“三之造”，论述茶的种类和采制方法。
卷中一节：“四之器”，详述煮茶、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。
卷下六节：“五之煮”，讲烹茶的方法和各地水质的品第；“六之饮”，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；“七之事”，详述古今有关茶的故事、产地和药效等；“八之出”，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；“九之略”，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；“十之图”，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。
《茶经》系统地总结当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。且《茶经》是中国古代最完备的茶书，除茶法外，凡与茶有关的各种内容，都有详述。以后茶书皆本于此。
自陆羽着《茶经》之后，茶叶专着陆续问世，进一步推动了中国茶事的发展。
中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，连摔跤搏击也有柔道、跆拳道。
在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品位人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习来洗濯精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个——静。
儒家对和的诠释，在茶事活动中表现得淋漓尽致。在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。
苏东坡在《汲江煎茶》诗中写道：
活水还须活火烹，自临钓石汲深清。
大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作写时声。
枯肠未易禁散碗，卧听山城长短更。
生动描写了苏东坡在幽静的月夜临江汲水煎茶品茶的妙趣，堪称描写茶境虚静清幽的千古绝唱了。
中国茶道正是通过茶事，创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境。当茶的清香，静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静升华净化，你将在虚静中与大自然心融神会，达到“天人合一”的“天乐”境界。
得一静字，便可洞察万物、道通天地、思如风云，心中常乐，且可成为男儿中之豪情。道家主静，儒家主静，佛教更主静。在茶道中以静为本，以静为美的诗句还很多，唐代皇甫曾的《陆鸿渐采茶相遇》云：
千峰待逋客，香茗复丛生。
采摘知深处，烟霞羡独行。
幽期山寺远，野饭石泉清。
寂寂燃灯夜，相思一磐声。
这首诗写的是境之静。在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还 是高僧或儒生，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静可内敛含蓄，静可洞察明迹，体道入微。可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。 @*
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