世界第一部茶葉專著為唐代陸羽的《茶經》。
陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代複州竟陵人（今湖北天門）。幼年托身佛寺，自小好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就。
760年陸羽為避安史之亂，隱居浙江苕溪（今湖州）。常常一個人進山採茶挖藥，這時他亦從佛家開始轉為道家修習。有一次，誤入溪谷中遇一仙風道骨的老翁，陸羽疑為神仙，於是欲拜老翁為師。老翁見他誠懇，遂對他說，我觀你雖性質清淡，但體內二氣混亂，離道尚遠，今我教你一法，恒之它日能忽爾成道矣！
老翁於是教了陸羽禪茶一味法，又教其品茗藥效，囑其傳之後人。陸羽因此而歷遍山南嶺北，在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究前人和當時茶葉的生產經驗，完成創始之作《茶經》。他自已也因此被尊為茶神和茶仙。
《茶經》分三卷十節，約7000字。卷上三節︰「一之源」，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質；「二之具」，談採茶制茶的用具，如採茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；「三之造」，論述茶的種類和採制方法。
卷中一節：「四之器」，詳述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。
卷下六節：「五之煮」，講烹茶的方法和各地水質的品第；「六之飲」，講飲茶的風俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；「七之事」，詳述古今有關茶的故事、產地和藥效等；「八之出」，將唐代全國茶區的分佈歸納為山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區，並談各地所產茶葉的優劣；「九之略」，分析採茶、制茶用具可依當時環境，省略某些用具；「十之圖」，教人用絹素寫茶經，陳諸座隅，目擊而存。
《茶經》系統地總結當時的茶葉採制和飲用經驗，全面論述了有關茶葉起源、生產、飲用等各方面的問題，傳播茶業科學知識，促進了茶葉生產的發展，開中國茶道的先河。且《茶經》是中國古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關的各種內容，都有詳述。以後茶書皆本於此。
自陸羽著《茶經》之後，茶葉專著陸續問世，進一步推動了中國茶事的發展。
中國人視道為體系完整的思想學說，是宇宙、人生的法則、規律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，連摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。
在中國飲食、玩樂諸活動中能昇華為「道」的只有茶道。中國茶道是修身養性，追尋自我之道。靜是中國茶道修習的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品位人生？如何在茶事活動中明心見性？如何通過茶道的修習來洗濯精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個——靜。
儒家對和的詮釋，在茶事活動中表現得淋漓盡致。在泡茶時，表現為「酸甜苦澀調太和，掌握遲速量適中」的中庸之美。在待客是表現為「奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情」的明禮之倫。在飲茶過程中表現為「飲罷佳茗方知深，讚歎此乃草中英」的謙和之禮。在品茗的環境與心境方面表現為「普事故雅去虛華，寧靜致遠隱沉毅」的儉德之行。
蘇東坡在《汲江煎茶》詩中寫道：
活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作寫時聲。
枯腸未易禁散碗，臥聽山城長短更。
生動描寫了蘇東坡在幽靜的月夜臨江汲水煎茶品茶的妙趣，堪稱描寫茶境虛靜清幽的千古絕唱了。
中國茶道正是通過茶事，創造一種寧靜的氛圍和一個空靈虛靜的心境。當茶的清香，靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個角落的時候，你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜昇華淨化，你將在虛靜中與大自然心融神會，達到「天人合一」的「天樂」境界。
得一靜字，便可洞察萬物、道通天地、思如風雲，心中常樂，且可成為男兒中之豪情。道家主靜，儒家主靜，佛教更主靜。在茶道中以靜為本，以靜為美的詩句還很多，唐代皇甫曾的《陸鴻漸採茶相遇》云：
千峰待逋客，香茗複叢生。
採摘知深處，煙霞羨獨行。
幽期山寺遠，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思一磐聲。
這首詩寫的是境之靜。在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來，無論是羽士還 是高僧或儒生，都殊途同歸地把「靜」作為茶道修習的必經大道。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內斂含蓄，靜可洞察明跡，體道入微。可以說：「欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法」。 @*
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