【大纪元8月14日报导】（中央社记者杨淑闵台北14日电）风灾过后，叶菜批发价涨了7成，空心菜大涨3倍，约需 3周才能恢复正常供货。民众除可选购价格相对稳定的根茎类，不妨多利用进口蔬菜、罐头或微波食品变化菜色，均衡营养。
台风过后，菜价必涨。莫拉克台风造成农业损失惨重，农损金额超过新台币100亿元。
全台三大量贩统计发现，风灾期间，全台24店的大润发、15店的爱买每天蔬菜到货量都比风灾前平日少 2到 3成；全台有62店的家乐福每天到货量更只有平日的5 到 6成。
到货量少，价格自然上涨。蔬菜产区嘉南平原受风灾重创，宜兰、桃园成为最主要蔬菜供应地，例如桃园八德的温室栽培、宜兰的高丽菜及葱蒜，但供货量有限，菜贩、量贩业者都抢着批货，菜价自然上涨。
不过，除了冰柜里包装精致的有机菜，每包售价40到50元外，量贩店综合叶菜的特价区，仍尽量每天推出每把20元上下的叶菜，供民众采买。
风灾过后，叶菜卖相愈来愈差，当然也会影响民众采买意愿。量贩业者说，这几天出货的菜，卖相不如风灾前，即使有时降价销售，买气还是不如以往；但只要卖相还不错，民众还是会买。
行政院农业委员会估计，叶菜及整体蔬菜大约要 3周后才能恢复正常供货，这段期间，民众该怎么补充蔬菜营养？
量贩业者提供几项建议，首选仍是购买根茎类及进口蔬菜，目前白萝卜、马铃薯及洋葱，价格都平稳，可以补充饮食所需纤维质；进口蔬菜例如萝美心、莴苣、西洋芹、青花菜等也可以多买。
此外，还有几种选择可以暂时替代蔬菜，补充人体所需营养与纤维，那就是冷冻蔬菜、罐头蔬菜与含蔬菜的微波食品。
量贩业者发现，这几类食品在风灾过后的这几天内销售量增加，比风灾前成长2到3成，有的店家甚至成长4成。
业者说，除了切丁的冷冻蔬菜，罐头食品包含菇类、玉米、笋及腌萝卜等，含有蔬菜的微波食品例如意大利面、冷冻水饺、（浓）汤包、炒饭、炒面等，也是不错的选择。
在家也会开伙的量贩店经理何默真建议，若怕口味变化不大，可以将冷冻水饺搭配各式口味浓汤，煮出口感像大卤面的汤饺；又如泡面加玉米粒也是不错的选择，再配上根茎及进口蔬菜，还是很美味。
