苏轼，字子瞻，号东坡居士，是历史上著名的北宋文学家和书画家，“唐宋八大家”之一。苏轼一生嗜茶，精于品茶、烹茶，功于茶史、茶道，甚至对茶具、烹茶之水和烹茶之火也有研究，并留下数十篇咏茶诗文。
茶是苏轼日常生活中不可缺少之物，一天之中几乎作任何事都要以茶为伴。晚上睡前需喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。”（《留别金山宝觉圆通二长老》）；午睡起来则是“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”（《越州张中舍寿乐堂》）；填诗作文时也要喝茶；挑灯夜战更是要：“簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征。” （《次韵僧潜见赠》）
苏轼在徐州当太守时，一次在夏日外出，因天气炎热，一路上令人口渴思睡，十分想喝一杯茶解渴解馋，便向路旁的农家讨茶，并填《浣溪沙》一词：“酒困路长睢欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家”，记载下当时的情景和思茶解渴的心情。
苏轼一生为官十分坎坷，数次被贬，由此他也到过很多地方。每到一处，他总是遍访当地名茶，品尝之余，并赋诗助兴，就像他在《和钱安道寄惠建茶》诗中所云：我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。
他在浙江湖州时，曾以“千金买断顾渚春，似与越人降日注”描述湖州的“顾渚紫笋”茶；对杭州所产的“白云茶”，则是“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”；在广东、江西边界的大瘐岭出产一种叫“焦坑茶”的雨前茶，苏轼在那里的时候也品尝过，并写诗：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。”
苏轼对福建的壑源茶情有独钟，在《次韵曹辅寄壑源试烙新茶》诗里，他将此茶比作“佳人”：“仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”后来“佳茗似佳人”便被由来赞美好茶的香醇。@ * (http://www.dajiyuan.com)
