史考特

运动伤害是最常见也最恼人的副作用。身体各大关节中，膝盖是最常出状况的关节之一。有骨科名医说爬楼梯是最笨的运动，因为膝盖会承受体重四倍的重量。这句话反映出“膝盖是一种机械”的概念，越常或越用力使用它，都会使其磨损。

在办公室吃完午饭后，总是昏昏欲睡吗？为什么会这样？有没有方法可以改善呢？ 饭后想睡觉应该是每个人都有的经验，史考特学生时代感受尤其明显，在通风不良的教室上下午第一堂课，几乎听不懂老师在讲什么。

史考特常听人说：“人体一次最多只能吸收20～30公克蛋白质，吃多了只会浪费。” 这也是早期健美选手喜欢少量多餐，一天吃五六顿的原因：他们需要大量的蛋白质，又怕一次吃不能完整吸收，只好分批慢慢摄取。 这个说法是否有根据？一只鸡腿吃不够，吃第二只会不会浪费掉了？ 让我们一起来检验科学文献吧！

不管在国内外，近来生酮饮食都是镁光灯的焦点。其实早在四年前，史考特就亲身实验过生酮饮食，并了解到这“不是”一个适合我的饮食法。 本篇将以问答的方式，尽可能客观地分享我的生酮饮食经验。这仅是经验分享，不是在“推”或“反”生酮饮食，适合我的饮食方法不见得适合各位，反之亦然。

烹饪手法不外乎煎煮炒炸（如果你是大厨的话，可能还说得出很多），其中炒、炸都是使用高温料理食物。这会不会让食用油产生化学变化，或是对身体有害的物质呢？ 哪一种油最适合高温烹饪？本篇将介绍四大原则，并给出实用的建议。