柠檬皮

柠檬营养丰富，是维生素C的优质来源，柠檬皮苦涩，是不受欢迎的原因，这是柠檬苦素类化合物所造成。在各种柠檬苦素类化合物之中，以柠檬苦素（Limonin）的保健功效较显著。