【大紀元2011年12月16日訊】（大紀元記者工優美日本報導）12月15日，日本厚生勞動省又查出供生食的牛肝感染了腸道出血性大腸桿菌O157，這是首次從牛內臟發現該菌。腸道出血性大腸桿菌O157的毒性特強，有造成人死亡的危險。生食牛肝已造成多起中毒事件發生，厚生勞動省將在20日召開的審議會上決定是否禁止飲食店提供生牛肝。
據厚生省的數據，東京、大阪等16個肉品衛生檢查所，在8到9月被屠宰的約150頭牛中，有2頭牛在肝內被查出O157。已經確認到引起中毒的細菌寄生在牛的空腸彎曲處。食用生牛肝引起中毒的原因可能是在屠宰時不慎使細菌附著在牛肝上。
調查還發現膽汁也能使O157繁殖，也不排除腸內的細菌移到膽囊進入肝臟的可能性。
自1998年來，生食牛肝已引發116起中毒事件。所以厚生省部門於今年6月決定研討是否將生牛肝列為食品衛生法管制之內，7月要求飲食店謹慎提供生牛肝，基於因牛自身內臟攜帶細菌引起中毒的數據不足一直在調查中。
O157細菌排出的毒素，可導致嚴重腹痛伴腸出血甚至死亡。該細菌在攝氏75度下加熱1分鐘就可死亡。厚生省今年10月宣佈實施生肉的表面加熱處理措施，但牛肝內的細菌只做表面加熱不能被殺死，有可能生牛肝這道菜今後在飲食店消失。
今年5月自烤肉連鎖店——惠比壽發生生食牛肉集體中毒、致使4人死亡的事件以後，由於至今未查明細菌的感染途徑，據社會調查有8成人表示儘量不吃，或乾脆不吃。不光是生牛肉，日本人常吃的生牛肝片也易引起中毒，飲食店也開始拒絕提供這道菜。
（責任編輯： 高靜）
