加州禁魚翅提案 有人歡喜有人愁

【大紀元2011年02月16日訊】（大紀元記者劉菲綜合報導）曾幾何時，魚翅成為中餐宴席上的上乘佳餚，名列「海味八珍」之一。由於價格昂貴，吃魚翅被視為地位的象徵，但獲取魚翅的過程堪稱是「殺雞取卵」，捕捉到的鯊魚往往被砍掉魚翅後就被扔回大海中，慢慢流血致死。
　　
為了保護生態平衡，美國參議院去年12月20日通過了禁止獵鯊取翅法案，但是該法案並沒有禁止進口到美國的魚翅。在中餐館密集分布的加州，一公斤魚翅能賣到360美元，加上中國大陸對魚翅的需求不斷增加，海洋中鯊魚數量日益減少。為了減少對魚翅的需求，近日加州硅谷地區眾議員方文忠(Paul Fong)和霍夫曼（Jared Huffman）聯合提出禁止魚翅交易的AB376議案。該提案得到亞太裔美國人海洋和諧聯盟 (Asian Pacific American Ocean Harmony Alliance)等生態組織的支持，同時也遭到一些中餐館老闆等人的反對。
　　
星期一（2月14日）在舊金山舉行的記者會上，方文忠在接受ABC7採訪時表示：「我們試圖向世界發出一個信息﹕魚翅並不健康也不好。」
　　
據聯合國糧食與農業組織(FAO)的科學家對一些鯊魚翅樣品進行檢測發現，鯊魚翅的主要成分是水、灰、蛋白質（而這些蛋白質缺乏必需氨基酸，所以難以被人體吸收）。除此以外，鯊魚的含汞(水銀)量比其他魚類都要高。水銀是有毒的，會導致神經失常、知覺削弱、男性不育、平衡紊亂等病症。
　　
但完全取締魚翅消費必將影響眾多中餐館的生意。蒙特利公園市翠亨村大酒樓的經理林志傑說：「除非客人點明不要，魚翅湯是每桌宴席必不可少的一道菜。」他說儘管魚翅成本很貴，利潤並不豐厚，但對菜館來說仍是很重要的，因此對禁魚翅提案表示了遲疑，「當然，健康部要我們做甚麼我們就做甚麼。」
　　
他又舉例說：「就像日本人吃鯨魚肉一樣，吃魚翅是我們中餐的傳統。」不過他也指出這種「傳統」正在慢慢起著變化，「香港開始推出沒有魚翅湯的宴席……有些人在改變，特別是年輕人，所以以後為方便顧客我們也會推出沒有魚翅湯的宴席。」
　　
州參議員余胤良（Leland Yee）說，雖然他反對非法獵鯊取翅，但是同時也反對AB376，因為它無視中國文化。「這項提案禁止所有魚翅消費，不管它們是何物種、如何捕獲的。這種做法是錯誤的，是對亞洲文化美食的不公平的攻擊。」他在一份聲明中說：「有些（種類）鯊魚數量很多可以持續捕撈。」
　　
正在競選舊金山市長的余胤良認為AB376是最近對亞洲文化美食一系列攻擊中的一例，並指出他已經對有人提出禁止消費青蛙和烏龜的建議表示反對。
　　
但是亞太裔美國人海洋和諧聯盟聲明支持AB376時表示：「千百年來，中國哲學都在強調維護人類與自然之間和諧的重要性。中國成語『天人合一』，指自然、人類、相互了解、和睦共處等，該成語充分表明，對中國人而言，保護環境有著深遠的文化意義。此外，中國的宗教信仰並不支持無節制食用魚翅。鯊魚魚翅的消費與中國人的核心宗教信仰或傳統沒有關聯。」
　　
該聯盟的共同主席、曾競選劉雲平53選區州眾議員席位的南加政壇新秀劉德榮(James Lau)也認為：「如果繼續獵鯊取翅，鯊魚的減少會破壞海洋生態平衡，給我們子孫留下一個食物減少的海洋、一個健康受損的世界。」