【大紀元2013年03月17日訊】（文/王曉蓮 圖/愛德華）以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」而著稱的小籠包是上海最經典的小吃之一，大到五星酒店，小到街邊小鋪，都能看到玲瓏剔透的小籠包。但是，身在紐約，去哪裏可以吃到正宗味美的小籠包呢？位於布魯倫8大道的「上海人家」就把正宗的上海美味帶到了您身邊。每天店前絡繹的等候人群，每天賣的精光的小籠包和鍋貼，都在傳遞一個訊息：不僅上海人喜歡他們的家鄉風味，各族裔、各個地區的朋友們都喜愛這道中國傳統美食。
歷史悠久 老少咸宜
小籠包最早的歷史可以追溯到北宋時期著名的河南王樓「山洞梅花包子」，傳說靖康之變以後由北宋皇室以「灌漿饅頭」之名帶入江南後演變而來，與中國北方地區流行的灌湯包系出同門。近代小籠包，大多指起源於上海南翔鎮的小籠饅頭。
南翔小籠饅頭是由上海南翔鎮日華軒小吃店店主黃明賢在清朝時期首創的，原名「小籠大肉饅頭」，又稱「南翔大饅頭」，他認為小巧玲瓏的小籠包被稱為大饅頭，能使食客產生強烈的反差而生趣意。在工藝上，黃明賢用不發酵的精麵粉為皮，採用手工剁成的豬腿精肉為餡料，肉餡裡還加上肉皮凍。小籠包一經面世就受到了食客的青睞，成為一款老少咸宜的小吃。
「上海人家」獨一無二
「上海人家」老闆裔先生，祖籍上海，80年代來美，從事餐飲工作10多年。他身在異國他鄉，卻始終想念家鄉的小籠包。找尋很久，依然吃不到正宗家鄉的口味。為把純正的上海美食，帶給紐約的華人朋友們，裔先生毅然回家鄉學藝並實踐4年，2010年裔先生帶著承傳傳統美食的信心和滿身的手藝回到紐約，開始了他的創業路。裔老闆說，「上海人家」的小籠包一經出爐，8大道開始興起了一股「包子熱」，他要用真心、用不懈的努力，打造全紐約、全美國最正宗、最優質的小籠包。
傳統手藝 最新配料
裔老闆介紹說，為了讓社區民眾能夠吃到優質美味的好東西，他要用最傳統的手藝，打造最時尚的美食。他製作的上海正宗小籠包，就採用了最新的配料。採用新鮮活雞，從雞湯中熬出雞汁，加在傳統的豬肉白菜餡中，真正的皮「薄」餡「多」汁「滿」，味道「永遠是那麼好。」裔老闆說，味道、價格、品質是他要牢牢把握的，所以他選最好的調料品，走平民路線，創造大眾最喜歡的美食，便宜、方便、口味獨特。
新鮮蟹肉 手工製作
「上海人家」的特色絕活就是蟹肉小籠包，採用成本很高的新鮮活蟹，用手工取蟹肉，最精緻的手藝加上精確的火候， 味道鮮美的無可挑剔。這樣的精品美食，僅$9.75（6個），創造無法超越的「上海人家」品牌，是裔老闆的願望。
這樣的精品美食，「上海人家」還有很多，蟹粉小籠包僅$6.75（6個），上海鮮肉包僅$2.75（4個），上海灌湯生煎包$1.50（5個），上海粢飯糕僅$1.50，上海粢飯僅$2.75。特色風味小菜品種齊全，口水雞、泡椒鳳爪、八寶辣醬、糖醋排骨、素雞豆腐等應有盡有，花捲、油條、豆漿、現包各種餡的水餃更是滿足您的所有喜好。
鮮凍系列 惠澤家人
「上海人家」的正宗風味小吃目前已風靡社區，您經常會看到店前排隊等候的人群，週末的隊伍更長，成為布魯侖的一道別緻風景線。老闆為方便社區民眾，特推出鮮凍系列小籠包和水餃，價格更優惠，您可以不用排長隊，就可以和家人共享美味。
鮮凍系列包括：上海鮮肉包$2.50（6個），正宗小籠包$10（25個），雞肉小籠包$13（25個），蟹粉小籠包$15（25個），韭菜水餃$10（50個），白菜鮮肉水餃$10（50個），鮮肉水餃$10（50個）。
◆上海人家
地址：6301 8th Ave, Brooklyn, NY 11220
電話：718-745-2620
營業時間：7:00am-10:00pm
（責任編輯：洪英）
