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竹崎情幸福味 冬令進補酪梨加倍

臺中榮總嘉義暨灣橋分院為建立民眾秋冬進補新觀念,並配合衛生局結合在地農產品推動社區民眾「健康飲食教育」,於11月3日上午假灣橋分院門診大廳舉辦「冬令進補、酪梨加倍」活動,提供讓民眾實際DIY,體驗另類的進補方式。(臺中榮總嘉義暨灣橋分院提供)

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【大紀元2016年11月04日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉隨著時節漸漸轉涼,許多家庭的進補活動即將展開,而秋冬進補更是國人普遍的傳統觀念。天氣越冷食慾越開,此時若能來一鍋熱呼呼的羊肉爐、麻油雞、薑母鴨,想必是大家習以為常的秋冬進補食品,但你可曾想過這麼高的熱量進入體內,對身體會造成什麼影響。

臺中榮總嘉義暨灣橋分院為建立民眾秋冬進補新觀念,並配合衛生局結合在地農產品推動社區民眾「健康飲食教育」,於11月3日上午假灣橋分院門診大廳舉辦「冬令進補酪梨加倍」活動,讓民眾實際DIY,體驗另類的進補方式。本次介紹的主題是「酪梨」,或許過去「酪梨」給我們的印象並不是太好,一般人總認為它是屬於「高熱量、高脂肪」的水果,所以對它也敬謝不敏。

臺中榮總嘉義暨灣橋分院表示,在2015年1月份有一篇發表於美國心臟學會期刊(Journal of the American Heart Association)的研究指出,每天吃一顆「酪梨」(含有豐富的不飽和脂肪酸)能改善過重或肥胖者的「壞」膽固醇,對於患有心血管疾病、糖尿病及肥胖人士尤其具有保護功效。

此外,酪梨中的葉黃素還能夠預防攝護腺癌、白內障及黃斑部退化。其中的維生素E,是一種強效的抗氧化物,可減緩老化過程,並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。

「酪梨」中的穀胱甘肽(Glutathione)又簡稱為GSH,也是一種強力抗氧化劑,也是肝臟解毒過程中,最重要的元素之一,GSH同時是合成具解毒性抗氧化酵素的參與者,如穀胱甘肽過氧化酵素(glutathione peroxidase)。當體內有足夠的穀胱甘肽,就能夠提升免疫系統機能、對抗各種疾病,尤其是癌症患者,GSH還可提高人體免疫系統對抗癌細胞的能力。所以,適量攝取酪梨,真的是好處多多。

國曆11月8日之後摘採的酪梨最好吃,此時剛好季節已漸入冬季,酪梨可用來取代飽和脂肪豐富的紅肉如羊肉、鴨肉當成進補的食材,不但可減少飽和脂肪的攝取又能有益健康,因此臺中榮總嘉義暨灣橋分院特地提供幾道菜餚供民眾參考:1. 酪梨養生粥,食材包括紅籮蔔、白蘿蔔、鮮香菇、胚芽飯、毛豆、酪梨。
2. 酪梨醬,食材包括奇異果、百香果、酪梨、檸檬、蜂蜜等。希望民眾能夠吃出美味、吃出健康。◇

責任編輯:李薇

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2016-11-04 3:14 PM
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