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舊金山吃貨

大家的牛骨湯

文:百合・美食專欄作家

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【大紀元2016年08月15日訊】對!這個地方就叫做「大家」Kunjip,第一次來到這一個小小的購物中心,覺得這裡的商店都十分老舊,好像到了九零年代的聖荷西。結果一查,發現這幾家韓國餐廳星級竟然都十分高。不要看門口的賣相不好,其實都是屹立不搖的幾十年老店。小小的店面尚未走進,就已見到到萬頭攢動、人山人海的等待,並且來的都是韓國老饕,想必真是韓食重鎮!

打開菜單,乖乖隆地咚,一共也只有11道菜可以選擇,如此大牌?先點幾道來試試!去過韓國餐廳的人都知道,一定都會有免費小菜可吃,這家當然也不例外。這一家有名的就是能量進補湯(Energy Tonic Soup)和冷麵,我們就朝重點攻擊!

牛膝骨湯Dogani Tang
一大碗又香又嫩的牛筋,不知煮了幾天幾夜?入口即化,咱們中國牛筋麵要好好反省一下了。

牛尾湯Gori Gomtang
乳白色的湯汁,濃郁的口感和風味,要吃牛湯,此家第一名。

牛尾湯Gori Gomtang。(大蔥攝)
牛尾湯Gori Gomtang。(大蔥攝)

冷麵Bibim Naeng Myun
韓式冷麵吃過不少,一直都不覺得怎麼樣。就算去了韓國吃,也不覺得如何好吃。這回可不同,一口下去有驚艷的感覺,這麼多年找不到你,原來躲在這裡!

冷麵Bibim Naeng Myun。(大蔥攝)
冷麵Bibim Naeng Myun。(大蔥攝)

在紅薯粉絲上淋上麻辣醬,再切些牛肉片、黃瓜、蘿蔔及時令水果,另加芝麻籽油和煮雞蛋。吃之前不要忘記先拌一拌,均勻下肚。

冷麵Hwe Naen Myun
在麻辣醬及紅薯麵條配上醃製Skate。Skate是啥玩意兒?立即上網搜尋,一張魔鬼魚的照片立即呈現在眼前,在盤中東找西看也沒見到魔鬼魚的蹤影。再仔細一看,這Skate只有食指大小,咬下去怪怪的感覺,有點像是在吃蟲子。膽子不夠大的人還是不要點這道菜,不怕的老饕可以。

冷麵Hwe Naen Myun(大蔥攝)
冷麵Hwe Naen Myun(大蔥攝)

吉姆排骨Galbi Jim
這可真是不得了的大大一碗,沒來個三、四個壯漢千萬別點這一道,它可以把你活活撐破肚皮。牛小排與此店的特殊醬料、花椰菜、甘藷、胡蘿蔔、芝麻和煮雞蛋,高高堆砌在碗中。大大的一塊肉咬下去卻是奇嫩無比,但又沒有從骨頭旁邊散開,肉感又很緊實。

份量十足的吉姆排骨Galbi Jim。(大蔥攝)
份量十足的吉姆排骨Galbi Jim。(大蔥攝)

在這一家當大廚真是不容易,樣樣精彩、道道經典,別家吃不到,難怪老店開幾十年都屹立不搖。愛吃牛肉和肉湯的好吃鬼們千萬不要錯過。

Kunjip Restaurant
地址:1066 Kiely Blvd.,
電話Santa Clara, CA 95051
(408)246-0025

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責任編輯:李歐

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2016-08-15 8:01 AM
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