【大紀元11月13日訊】營養學家和美容學家都非常重視對體內酸鹼環境與健康和美容關系的研究，一再強調， 多吃鹼性食物，保持體內偏鹼性環境，對健康和美容有大有裨益。因為，人體過多食用酸性食物， 體內的血液傾向於酸性，造成血液循環的惡化，使機體新陳代謝降低。酸性的內環境還可造成皮膚的粗糙，使皮膚失去光澤、出現松馳、多皺現象，並易使人感到疲勞、煩躁、精力不 足和整體健康水平下降。肉類等動物性食品屬於酸性食物，所以特別愛吃肉的人容易長雀斑 、長痣，有皮膚變黑的現象。
酸鹼性食物，是指食物進入消化系統後，經過氧化分解的代謝過程，有的產生鹼性物質 ，有的產生酸性物質。一般情況下，凡含硫、磷、氯等非金屬元素的食物，經過體內氧化後 ，能分解生成帶陰離子的酸根，人們稱之為酸性食物；而含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素的陽 離子食物，經過人體代謝後，能生成鹼性氧化物，稱為鹼性食物。科學家強調，要使血液偏 鹼性，應多吃富含無機鹽的食物，特別是含鉀高的食物，如香蕉、花生、芹菜、菠菜、萵筍 、香菇、土豆、冬筍等。事實上多吃水果和蔬菜，有利於中和和調節體內由於精米、精面和 動物食品形成的酸性物質，有利於保持體內的酸鹼平衡，有利於造成人體健康的內環境以達 到美容之目的。
屬於鹼性的常見食物有：菠菜、卷心菜、蘿卜、青筍、胡蘿卜、馬鈴薯、黃瓜、豆腐、 豌豆、赤豆、綠豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋蔥、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘 子、葡萄、香蕉、蘋果、柿子等。
屬於酸性的常見食物有：牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、牡蠣、鱔魚、粗糙米、面條、蕎面 、面包、蠶豆、章魚、泥鰍、蝦、蟹、魷魚、鴨肉、紫菜、白糖、啤酒等。(摘自食疗大众版)(http://www.dajiyuan.com)
